Por Neyma Annibal
 

Com este calor, que tal variar o cardápio e se esbaldar com uma bela “Salada Marroquina”?

A receita é fácil, nutritiva e saborosa, podendo ser servida num simples almoço de domingo, como num sofisticado jantar. E o melhor de tudo: não engorda!

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de trigo para quibe (3 horas de molho, escorrido e bem espremido)
- 1 peito de frango cozido e desfiado.
- 2 maçãs verdes picadas e sem cascas.
- 1 pimentão verde bem picadinho.

- ½ xícara (chá) de uvas passas brancas.
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.
- ½ xícara (chá) de hortelã picada.
- ½ xícara (chá) de salsinha picada.
- ¼ de cebola (média) picada.
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
- ½ colher (sopa) de sal.
- Pimenta do reino a gosto.
- 250 gramas de maionese light.

Modo de preparo:

Misture o frango cozido e desfiado no trigo já escorrido e espremido. Polvilhe por cima o sal, a pimenta do reino, adicione o azeite de oliva e a maionese, misturando novamente. Adicione os demais ingredientes (reservando um pouquinho da hortelã e da salsinha para enfeitar) e misture tudo.